מי שחשב ששירותי קייטרינג או בשמם המסורתי שירותי הסעדה הם נחלתו של הציבור הדתי שומר המצוות בלבד אז שיחשוב שנית. קייטרינג כשר למהדרין נהיה מצרך מבוקש בחוג החילוני גם כן, הרבה בעלי שמחות כגון חתנים, חתני בר מצווה והורים לתינקות רכים שחוגגים זה עתה ברית או בריתה מתעקשים כל כך שהמאכלים שמוגשים ללקוחות אולם האירועים יהיו בהשגחת רבנות כלשהי אשר מספיקה ברמתה לדעת ברב במנחה את הטקס.
מנות כשרות
גם בעלי אולמות האירועים הבינו את חשיבות שיתוף הפעולה עם חברות קייטרינג כשר ומעסיקים משגיחי כשרות מטעם הרבנויות אשר מפקחים על אופן הכנת המזון והגשתו במהלך כל ערב. שילוב כוחות זה הביא לבניית מספר רב של תפריטים מגוונים של אוכל עם מספר גדול של מנות, אשר מתחרות באיכותן עם המנות אשר נטולות השגחה דתית.
ניקח לדוגמא את תפריט המנות הבשריות ונגלה שיש בו מבחר של דישים כגון סטייק אנטריקוט ברוטב פלפלים מסורתי, צלעות של כבש שנעשו על האש ואפילו סטייק טי בון הידוע כמנת חלקו של כל קרניבור. דבר ידוע הוא שטעמו של הבשר המוכשר אינו נופל ביחסו מטעמו של בשר שלא עבר שחיטה “נקייה” וזאת עדות מגוף ראשון, אופן הכנת המנות היא שקובעת את איכות הטעם בסופו של דבר וכמובן המצרכים בהם נעשה שימוש.
במטבח החלבי הסיפור מעט שונה לטובת הסקטור הלא כשר למרות שגם פה הומצאו הרבה תחליפי חלב שהפכו את המטבח הפרווה לכזה שערב לחיך. ברמת העיקרון ההשוואה במקר הזה קצת לוקה בחסר מפני שלמעשה אין תחליף אמיתי לשימוש במוצרי יסוד חלביים כגון: שמנת, חמאה וגבינות מסוגים שונים ועצם השימוש בחליף יגרום לשינוי בטעמה של המנה אך בחברות הקייטרינג הכשר למהדרין השכילו להתגבר על האתגר ומצאו פיתרון בצורה של תחליפי חלב אשר באים אינם תמיד מורגשים בפרט בקינוחים השונים אשר רמת המתיקות בהן גבוהה יחסית (עוגות, ג’לי, גלידות סורבה).
שימוש בפירות בקייטרינג כשר
השפים והקונדיטורים הרבים אשר מנהלים למעשה את המטבח של קייטרינג כשר יודעים כי ארצנו התברכה בפירות הדר רבים הכוללים בננות, אפרסקים, תות שדה ועוד רבים וטובים והשכילו לבשל לאפות ולשלב אותם אותם בצורה נכונה במיני מאכלים שונים אשר המעניקים למנות ערך קלורי נמוך יחסית ומוסיפים ויטמינים תזונתיים חשובים לגוף ולנשמה.
לסיכום במדינת ישראל קיימים כיום מגוון שירותי קייטרינג כשרים ששוה לבדוק, כמובן שאתם מוזמנים לטעימות ואפילו מומלץ להגיע עם מספר של אורחים על מנת לקבל חוות דעת נוספות כי על טעם וריח אין מה להתווכח!
הפוסט בשיתוף מאסטר מיט – שירותי גרילמן ומנגליסטים לאירועים בלתי נשכחים.
